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Core Kyoto - Season 11 Episode 4 みそ～発酵が育む古都の風味

Core Kyoto
利用可能なフォーマット Core Kyoto セキュアスキャン : 09/30/2024 見る HD ダウンロード HD
Core Kyoto

Core Kyoto - Season 11 Episode 4 みそ～発酵が育む古都の風味

Core Kyoto - Season 11 Episode 4 みそ～発酵が育む古都の風味

概要概要: 日本各地の風土が育んできた、多様な「みそ」。京都では普段の食事には「米みそ」を使う。そしてハレの日には、宮廷文化から生まれた「白みそ」を用いる。白みそは京料理や行事食に欠かせない調味料として食文化を支えてきた。「昔ながらの天然醸造を大切にする蔵」「伝統の白みそを守り続ける老舗」「みそを使ったメニューを提案するイタリア料理店」など、京都が培ってきた「みその文化」を通して、そのＣｏｒｅに迫る。

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初放送日: Feb 28, 2013 最終放送日: Aug 29, 2024 シーズン: 12 シーズン エピソード: 216 エピソード ランタイム: 28 分 品質: HD IMDb: 5.00 / 10 沿って 1 ユーザー 人気: 11.021 言語: Japanese, English
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